XXVI JORNADAS DE COCINA MICOLOGICA

DEL 26 DE OCTUBRE AL 25 DE NOVIEMBRE 2023

MENÚ

SNACK: Garbanzos tostados con polvo boletus.
Shitake en escabeche. (lentinus edodes)

Ensalada con cremoso de queso, Portobello, shimeji y verduras de otoño.
(Agaricus bisporus) (Lyophyllum Shimeji)

Guiso de Rebozuelos y trompetas de la muerte con huevo a baja temperatura.
(Cantharellus cibarius) (Craterellus cornucopioides)

Lomo de merluza con pil-pil de Níscalos y brotes de remolacha.
(Lactarius Deliciosus)

 Caldereta de Bogavante con Lengua de vaca, patata violet y boletus.
(Hydnum Repandum, Boletus Edulis)

POSTRE: Tiramisú de setas con chocolate blanco.
(Varios tipos de setas)

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Precio por persona: 45 €
Iva incluido, bebidas a parte